그릴 요리를 사랑하는 분들에게, 그릴에서 절대 요리해서는 안 되는 7가지 음식에 대해 알려드립니다. 돼지 갈비부터 섬세한 생선, 베이컨, 껍질을 벗긴 새우, 두부, 잎채소, 토마토까지, 이러한 음식들은 그릴에서 요리하면 예상치 못한 결과를 초래할 수 있습니다. 이 글에서는 왜 이러한 음식들을 그릴에서 피해야 하는지, 그리고 대신 어떻게 요리해야 하는지에 대한 팁을 제공합니다. 그릴 요리의 세계를 더욱 즐겁게 만들어보세요!
최고의 그릴로 야외에서 요리하는 것을 즐긴다면 이번 여름에는 뒤뜰 바비큐를 마스터하고 싶으실 거예요. 가족 잔치를 준비하거나 정원 모임을 주최할 때 불에 구운 음식의 맛있는 맛과 향을 능가하는 것은 없습니다.
하지만 그릴에 아무거나 올려도 완벽한 결과를 얻을 수 있다고 생각할 수도 있지만, 다시 생각해 보세요! 그릴에서 절대 요리해서는 안 되는 음식이 있습니다. 사실, 이러한 인기 음식을 그릴에 구우려고 하면 지저분한 결과물이 나오거나 심지어 화재가 발생할 수도 있습니다!
그러니 최고의 그릴 요령을 익히기 전에 그릴에서 절대 요리해서는 안 되는 인기 있는 7가지 음식을 피하세요!
자신도 모르게 저지르고 있는 7가지 그릴 실수를 피하세요.
절대 그릴 요리해서는 안되는 7가지 음식
1. 돼지 갈비
돼지 갈비가 가장 좋아하는 요리라면, 이 부위는 그릴에 굽기에 적합하지 않다는 사실에 놀랄 것입니다. 완벽하게 구울 수 있는 돼지 갈비나 어깨살과 달리 돼지 갈비는 지방 함량이 낮은 경향이 있습니다. 이는 본질적으로 쉽게 건조되어 풍미에 영향을 미칠 수 있음을 의미합니다.
대신 오븐으로 옮기기 전에 최고의 주철 프라이팬 중 하나에서 돼지 갈비를 굽습니다. 이렇게 하면 매번 육즙이 풍부하고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
2. 섬세한 생선
정의에 따르면, 껍질이 벗겨지거나 연약한 생선은 뜨거운 그릴에서 조리할 때 말 그대로 부서집니다. 또한, 이렇게 하면 식감이 건조해지고 풍미가 손상됩니다. 그릴에 가장 잘 구워지는 생선은 연어나 참치 스테이크와 같이 지방이 많거나 기름진 종류입니다.
그러나 생선이 부서지는 것을 방지하려면 나무 판자나 신선한 감귤류 과일 조각을 사용하여 그 위에 구워주세요. 이렇게 하면 풍미가 유지될 뿐만 아니라 생선이 한 조각으로 유지됩니다. 마지막으로 그릴 창살에 달라붙은 생선을 문지르며 구워야 할 필요는 없습니다!
3. 베이컨
바삭한 베이컨의 맛과 냄새가 마음에 드실지 모르지만, 절대로 그릴에서 요리해서는 안 됩니다. 놀랍게도 베이컨을 그릴에 굽는 것은 화재의 위험이 있습니다! 베이컨 기름이 튄 자국이 화기 근처에 있으면 쉽게 인화되기 때문입니다. 게다가 훈제 베이컨은 타서 맛이 없어질 가능성이 높습니다.
베이컨은 항상 오븐이나 붙지 않는 프라이팬에서 전통적인 방식으로 조리하는 것이 좋습니다! 적어도 맛있는 브런치를 위해 완벽하게 바삭한 베이컨을 만들 수 있습니다.
그릴에서 올바른 종류의 음식을 요리하는 것은 그릴을 더 오래 사용하고 더 나은 성능을 발휘할 수 있는 5가지 팁 중 하나에 불과합니다.
4. 껍질을 벗긴 새우
우리 모두는 구운 새우의 맛을 좋아하지만 껍질째 먹을 때만 제대로 된 맛을 느낄 수 있습니다. 반면에 껍질을 벗긴 새우는 그릴에서 조리해서는 안 됩니다.
섬세한 생선 종류와 마찬가지로 껍질을 벗긴 새우도 고열에 쉽게 마르는 것으로 알려져 있습니다. 또한 이로 인해 고무 같은 질감이 생겨 요리의 맛과 모양이 망가질 수 있습니다. 따라서 스모키하고 맛있는 풍미를 원한다면 항상 껍질을 벗기지 마세요! 가리비도 마찬가지이며, 가리비는 항상 굽기보다는 팬에 구워야 합니다.
5. 두부
비건 채식주의자이든 손님을 위해 고기가 없는 대체 요리를 만들든 두부를 그릴에 올려서는 안 됩니다. 두부는 식감이 부드럽기 때문에 뜨거운 그릴에 올려놓으면 쉽게 부서져 전체적인 품질을 떨어뜨릴 수 있습니다.
대신 프라이팬에 두부를 중간보다 센 불에서 볶거나 익혀주세요. 이렇게 하면 바삭하고 노릇노릇한 식감을 얻을 수 있으며, 참기름이나 원하는 소스를 추가할 수 있습니다.
6. 잎채소
구운 채소는 야외 만찬에 건강하고 맛있는 추가 요리가 되지만, 잎이 많은 채소는 구워 먹지 마세요. 시금치, 케일, 양상추와 같은 채소는 수분 함량이 높은 경향이 있습니다. 이러한 채소는 뜨거운 그릴에 닿으면 열로 인해 시들거나 타서 부서질 수 있습니다. 하지만 양상추를 꼭 구워야 한다면 약한 불에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
어떤 경우든 잎채소는 항상 저장해 두었다가 최고의 주스기에 넣어 건강에 좋은 음료를 만들 수 있습니다!
7. 토마토
육즙이 풍부한 구운 토마토의 맛을 좋아한다면 그릴에서 요리하기에 가장 좋은 음식은 아닙니다. 토마토는 구조가 부드럽기 때문에 센 불에서 조리하면 쉽게 떨어질 수 있습니다. 이렇게 하면 식감과 맛이 망가질 뿐만 아니라 그릴 창살이 지저분해질 수 있습니다!
당근, 비트 또는 호박과 같은 뿌리 채소를 사용하는 것이 가장 좋으며, 이는 구우기에 더 좋고 잘 떨어지지 않습니다. 또 다른 팁은 채소가 너무 익지 않도록 항상 위쪽 그릴 선반에 채소를 올려놓는 것입니다.
그릴 요리할 수 있는 음식
- 치킨
- 버거
- 스트립 스트라이크
- 갈비
- 고등어
- 연어껍질을 벗긴 새우
- 달콤한 고추
- 뿌리/줄기 채소
- 옥수수
그릴 요리는 즐거움을 더해주지만, 모든 음식이 그릴에 적합한 것은 아닙니다. 돼지 갈비, 섬세한 생선, 베이컨, 껍질을 벗긴 새우, 두부, 잎채소, 토마토 등은 그릴에서 피해야 합니다. 이러한 음식들을 피하고, 그릴에 적합한 음식을 선택함으로써 안전하고 맛있는 그릴 요리를 즐길 수 있습니다.